Kaltern, 01.03.2021 21:31 Uhr
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GESCHLOSSEN - CHIUSO
Kaltern, 01.03.2021
GESCHLOSSEN: Wegen der aktuellen Corona Situation können wir noch nicht genau sagen, wann wir 2021 öffnen. Wir hoffen, dass es im Juni 2021 möglich ist.
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Mobil Tel. +39 3355420541
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Weinspruch:
Meinen Wein trink ich allein. Niemand setzet mir Schranken. Ich hab so meine Gedanken. Johann Wolfgang von Goethe - - - - - - - - - - - - - - - - -
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Rezepte: Limoncello und eingelegte Peperoncini
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Limoncello ist ein leckerer und traditioneller Likör, der ursprünglich vom Golf von Neapel und der Amalfiküste, kommt. Viele neapolitanische Familien stellen Limoncello selbst her. Die Herstellung von Likör "fatto in casa" hat in Neapel eine lange Tradition: Neben Limoncello wird auch Erdbeerlikör und Nusslikör selbst erzeugt. Der Limoncello wird eiskalt aus hübschen typischen Gläschen getrunken. Zubereitungsdauer Zubereitung Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält (ev. mit Kartoffelschäler). Dabei darf nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone geschält werden. Der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden. In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt. In einem abgedunkelten Raum muß das Gemisch nun etwa 3 Wochen ruhen. Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Gut abkühlen lassen. Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß entfernen (filtern) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen. In Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen oder das Tiefkühlfach legen.
Peperoncini piccanti farciti con tonnoIngredienti per 8 Persone
Pulire i peperoncini, eliminare il picciolo e i semi con un piccolo coltellino affilato. Peperoncini farciti sott'olio
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